有关斩拌的合理速度、时间、加料程序、斩拌程度等基本工艺问题，我国肉类企业使用的斩拌工艺参数以及生产出的产品质量都存在很大差异。高速斩拌机解决斩拌的科学问题，优化斩拌工艺，将是我国肉品科技工作者的重要研究内容。斩拌作为肉糜飘化工序，在低温肉制品加工中至关重要。然而，在斩拌过程中空气大量混入，容易造成产品氧化，并影响产品结构，同时高速剪切使肉馅温度快速升高，控制不当则很容易造成肌肉蛋白变性，从而影响产品的保水和保油性能。传统的斩拌容易出现气泡现象就是其重要表现。
华明食品机械生产的斩拌机
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，辅料一起搅拌均匀。斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到合理的组合，从而减少物料发热量，细度好，大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。售后热线24小时开机，肉类斩拌机质量好，您有什么问题直接拨打进行咨询，您的满意就是我们服务的宗旨，我们热忱的欢迎您前来咨询洽谈！
肉类不锈钢斩拌机 蔬菜粉碎机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将物料及辅料斩成肉馅或肉泥。使物料的斩切时间短，温升小，提高了物料的细腻度，可充分提取蛋白，使产品具有弹性强、乳化结果好、出品率高等特点。整机主体采用不锈钢制作，吉林肉类斩拌机，结构设计合理，加工精度高，肉类斩拌机哪里买，便于操作及保养。
肉类不锈钢斩拌机 蔬菜粉碎机功能配置：1、本机以不锈钢为原料制作，肉类斩拌机价格，结构紧凑、美观，易清洗。
2、整机设计合理，关键部件由加工中心加工，加工精度高，整机性能稳定。
3、斩刀经的线切割加工技术制成，具有硬度高、韧性好、耐磨损等优点。
4、良好的动平衡处理，确保机器运行平稳、噪音低、振动小。
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